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Maíz Morado: moléculas bioactivas antioxidantes y anticancerígenas
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Perú: Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2008Descripción: 124 páginas: ilustraciones; 21 cmISBN: - 978 9972 50 082 4
Contenidos:
1. Aspectos botánicos, distribución y cultivo del maíz morado -- 2. Origen del maíz morado -- 3. Diversidad genética del maíz morado -- 4. Composición química del maíz morado -- 5. Propiedades farmacológicas del maíz morado -- 6. Extracción y reconocimiento de antocianinas del maíz morado -- 7. Industria de colorantes naturales y maíz morado -- 8. Exportación de maíz morado y sus derivados -- 9. Otras plantas nativas del Perú ricas en antocianinas -- 10. Cultura alimenticia peruana con el maíz morado -- 11. Conservación genética del maíz morado
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Estado | Código de barras | |
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Libros
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Jicamarca | Colección Bibliográfica | Disponible | ROJ0001119 |
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1. Aspectos botánicos, distribución y cultivo del maíz morado -- 2. Origen del maíz morado -- 3. Diversidad genética del maíz morado -- 4. Composición química del maíz morado -- 5. Propiedades farmacológicas del maíz morado -- 6. Extracción y reconocimiento de antocianinas del maíz morado -- 7. Industria de colorantes naturales y maíz morado -- 8. Exportación de maíz morado y sus derivados -- 9. Otras plantas nativas del Perú ricas en antocianinas -- 10. Cultura alimenticia peruana con el maíz morado -- 11. Conservación genética del maíz morado
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