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Maíz Morado: moléculas bioactivas antioxidantes y anticancerígenas

Por: Carhuapoma Yance, Mario [Autor] .Colaborador(es): López Guerra, Sofía [Autor] .Tipo de material: TextoTextoEditor: Perú: Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2008Descripción: 124 páginas: ilustraciones; 21 cm.ISBN: 978 9972 50 082 4.Tema(s): RECURSOS AGRÍCOLAS | EXPLORACIÓN DE RECURSOS
Contenidos:
1. Aspectos botánicos, distribución y cultivo del maíz morado -- 2. Origen del maíz morado -- 3. Diversidad genética del maíz morado -- 4. Composición química del maíz morado -- 5. Propiedades farmacológicas del maíz morado -- 6. Extracción y reconocimiento de antocianinas del maíz morado -- 7. Industria de colorantes naturales y maíz morado -- 8. Exportación de maíz morado y sus derivados -- 9. Otras plantas nativas del Perú ricas en antocianinas -- 10. Cultura alimenticia peruana con el maíz morado -- 11. Conservación genética del maíz morado
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Libros Libros Colección Bibliográfica Disponible ROJ0001119
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1. Aspectos botánicos, distribución y cultivo del maíz morado -- 2. Origen del maíz morado -- 3. Diversidad genética del maíz morado -- 4. Composición química del maíz morado -- 5. Propiedades farmacológicas del maíz morado -- 6. Extracción y reconocimiento de antocianinas del maíz morado -- 7. Industria de colorantes naturales y maíz morado -- 8. Exportación de maíz morado y sus derivados -- 9. Otras plantas nativas del Perú ricas en antocianinas -- 10. Cultura alimenticia peruana con el maíz morado -- 11. Conservación genética del maíz morado

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